Tartu Kutsehariduskeskus

• Erialad
• Õppekavad
• Töötajad

Kokk

Sellel, kes hästi teeb sööki,
On lööki ka väljaspool kööki.

Õpe:

• põhihariduse baasil 3,5 aastat.

Vastuvõtu tingimused:

• lõputunnistuse keskmine hinne,
• sisseastumistest, mis sisaldab informatiivseid küsimusi kutsealaste eelduste kohta, loogika ja matemaatilise mõtlemise ülesandeid,
• vestlus.

Praktika:

• I kursusel 5 nädalat koolis ja 5 nädalat suurköögis.
• II kursusel 5 nädalat suurköögis ja 5 nädalat (õppe)restoranis.
• III kursusel 10 nädalat restoranis.
• IV kursusel 5 nädalat restoranis.

Tulemus

Koka põhitööks on erinevaid külm- ja kuumtöötlemisvõtteid kasutades kvaliteetsete toitude valmistamine ja serveerimine. Majanduslikult mõtlev kokk oskab toorainet ja toitu käidelda säästlikult ja valmistada toitu vastavalt klientide vajadustele. Vajalik on tahe ja oskus töötada meeskonnas.

Õpingute käigus saab ettevalmistuse, et sooritada koka I taseme kutseeksam.

Võimalused tööturul

Kokk töötab toitlustusteenust pakkuvas ettevõttes: suurköök, söökla, kohvik, restoran, pubi, baar, kiirtoitlustusettevõte, catering-ettevõte. Koka ametikohalt on võimalik edasi areneda näiteks vahetusevanemaks, peakokaks või köögi juhatajaks.

Täiendav info Eesti Hotellide ja Restoranide Liit, www.ehrl.ee ja Eesti Peakokkade Ühendus, www.chef.ee

Edasiõppimise võimalused

Kutsehariduse tasemel Tartu Kutsehariduskeskuses (ja teistes kutseõppeasutustes) toitlustusteeninduse, kelneri või hotelliteeninduse erialal.

Rakenduskõrghariduse tasemel:

• toitlustusteenuste korralduse erialal Eesti Hotelli- ja Turismimajanduse Erakoolis ,
• turismi- ja toitlustuskorralduse erialal TTÜ Kuressaare Kolledžis ,
• turismi- ja toitlustuskorralduse erialal Võrumaa Kutsehariduskeskuses .

Kõrghariduse tasemel:

• toidutehnika ja tootearenduse erialal Tallinna Tehnikaülikoolis ,
• toitlustuse kutseõpetajaks Tallinna Ülikoolis ,
• toitlustuse kutseõpetajaks Tallinna Tehnikaülikoolis ,
• toitlustuse kutseõpetajaks Tartu Ülikoolis .

• 132 Tartu KHK õpilast saavad läbida välispraktikat Euroopa riikides

  Loe edasi »

• Autoerialade rahvusvaheline kutsevõistlus Lätis

  Loe edasi »

• Võit logistika kutsevõistlustelt

  Loe edasi »

• Otsime eksponaate näitusele kutsehariduse ajaloost Tartus

  Loe edasi »

• VIDEOÜLEKANNE visioonikonverentsilt

  Loe edasi »