Tartu Kutsehariduskeskus

• Erialad
• Õppekavad
• Töötajad

Toitlustusteenindus

Kartul rõõmuga hüppab vakku,
Kui teab, et satub õigesse makku.

Õpe:

• põhihariduse baasil 3 aastat.

Vastuvõtu tingimused:

• lõputunnistuse keskmine hinne,
• sisseastumistest, sisaldab informatiivseid küsimusi kutsealaste eelduste kohta, loogika ja matemaatilise mõtlemise ülesandeid,
• vestlus.

Praktika:

• I kursusel 5 nädalat kokapraktikat koolis ja 5 nädalat suurköögis.
• II kursusel 5 nädalat kokapraktikat ettevõttes ja 5 nädalat teeninduspraktikat kooli õpperestoranis.
• III kursusel 10 nädalat kelneri praktikat restoranis.

Tulemus

Toitlustusteenindaja saab ettevalmistuse tööks nii kokana kui teenindajana.

Koka põhitööks on erinevaid külm- ja kuumtöötlemisvõtteid kasutades kvaliteetsete toitude valmistamine ja serveerimine.

Kelneri põhitööks on:

• klientide vastuvõtmine,
• toitude ja jookide tutvustamine,
• tellimuste vastuvõtmine ja edastamine,
• toidu serveerimine,
• laua katmine ja koristamine,
• klientidega arveldamine ja nende ärasaatmine.

Vajalik on hea suhtlemis- ja väljendusoskus, teenindusvalmidus ja oskus töötada meeskonnas.

Õpingute käigus saab ettevalmistuse, et sooritada koka ja/või kelneri I taseme kutseeksam.

Võimalused tööturul

Toitlustusteenindaja töötab toitlustusteenust pakkuvas ettevõttes: söökla, kohvik, restoran, pubi, baar, klubi, kiirtoitlustusettevõte, catering-ettevõte. Toitlustusteenindajana on võimalik edasi areneda näiteks vahetusevanemaks, peakokaks, köögi juhatajaks või teenindusjuhiks.

Täiendav info Eesti Hotellide ja Restoranide Liit, www.ehrl.ee  ja Eesti Peakokkade Ühendus, www.chef.ee ,  Eesti Kelnerite ja Ettekandjate Liit, www.kelner.ee.

Edasiõppimise võimalused

Kutsehariduse tasemel Tartu Kutsehariduskeskuses (ja teistes kutseõppeasutustes) hotelliteeninduse jt. erialadel.

Rakenduskõrghariduse tasemel:

• toitlustusteenuste korralduse erialal Eesti Hotelli- ja Turismimajanduse Erakoolis ,
• turismi- ja toitlustuskorralduse erialal TTÜ Kuressaare Kolledžis ,
• turismi- ja toitlustuskorralduse erialal Võrumaa Kutsehariduskeskuses .

Kõrghariduse tasemel:

• toidutehnika ja tootearenduse erialal Tallinna Tehnikaülikoolis ,
• toitlustuse kutseõpetajaks Tallinna Ülikoolis ,
• toitlustuse kutseõpetajaks Tallinna Tehnikaülikoolis ,
• toitlustuse kutseõpetajaks Tartu Ülikoolis .

• 132 Tartu KHK õpilast saavad läbida välispraktikat Euroopa riikides

  Loe edasi »

• Autoerialade rahvusvaheline kutsevõistlus Lätis

  Loe edasi »

• Võit logistika kutsevõistlustelt

  Loe edasi »

• Otsime eksponaate näitusele kutsehariduse ajaloost Tartus

  Loe edasi »

• VIDEOÜLEKANNE visioonikonverentsilt

  Loe edasi »