Tartu Kutsehariduskeskus

• Erialad
• Õppekavad
• Töötajad

Pagar-Kondiiter

Kes ei oska teha seda, mis nämma,
Peab selleks külla lubama ämma.

Õpe:

• põhihariduse baasil 3 aastat.

Vastuvõtu tingimused:

• lõputunnistuse keskmine hinne,
• vestlus.

Praktika:

• I kursusel on 5 nädalat pagari praktilist tööd koolis ja seejärel 5 nädalat pagaripraktikat pagaritooteid valmistavas ettevõttes.
• II kursusel on 10 nädalat pagaripraktikat.
• III kursusel on 10 nädalat kondiitripraktikat erinevates kondiitritooteid valmistavates ettevõtetes.

Tulemus

Koolis omandakse teadmised:

• kasutatavast toorainest,
• pagaritoodete tehnoloogiast,
• kondiitritoodete tehnoloogiast,
• pagar-kondiitritööstuse seadmetest,
• toiduhügieenist ja ohutusest,
• arvestusest ja aruandlusest,
• töötervishoiust ja ohutusest,
• ning esmased töövõtted ja oskused pagari- ja kondiitritoodete valmistamisel kaasaegsetes õppetöökodades.

Praktikatel ettevõtetes täiendatakse oma oskusi ja saadakse uusi kogemusi:

• tooraine vastuvõtmisel ja ettevalmistamisel;
• retsepti järgi taigna valmistamisel, vormimisel;
• täidiste, katete ja kaunistuste valmistamisel, küpsetamisel;
• kaunistamisel, valmistoodete pakendamisel ja väljastamisel.

Õpingute lõppedes ja poole aastase erialal töötamise järel on võimalus sooritada pagari või kondiitri I kutseeksam.

Võimalused tööturul

Pagar-kondiitrid töötavad pagari- ja kondiitritööstustes ning toitlustusasutustes.

Pagar valmistab maitsvaid pagaritooteid (leivad, saiad, väikesaiad, pirukad, magusad ja soolased küpsised, punutised jm). Kondiitri käe all valmivad kaunid ja fantaasiarikkad kondiitritooted (tordid, koogid). Edutamise korral on võimalik saada meistri ametikoht.

Edasiõppimise võimalused

Kutsehariduse tasemel võimalus jätkata õpinguid Tartu KHK-s toiduainete tehnoloogia õppekaval spetsialiseerudes kondiitritehnoloogiale 0,5 aasta jooksul.

• 132 Tartu KHK õpilast saavad läbida välispraktikat Euroopa riikides

  Loe edasi »

• Autoerialade rahvusvaheline kutsevõistlus Lätis

  Loe edasi »

• Võit logistika kutsevõistlustelt

  Loe edasi »

• Otsime eksponaate näitusele kutsehariduse ajaloost Tartus

  Loe edasi »

• VIDEOÜLEKANNE visioonikonverentsilt

  Loe edasi »