Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia

Õpe:

  • põhihariduse baasil kutsekeskharidusõpe  3 aastat;
  • statsionaarne õppevorm
  • esmaõpe, 4. tase.

Vastuvõtu tingimused:

  • vestlus

Praktika:

  • I kursusel 9 nädalat abipagari praktikat ja 3 nädalat pagari praktikat
  • II kursusel 3 nädalat pagari praktikat  ja 6 nädalat kondiitri praktikat
  • III kursusel 9 nädalat kondiitri praktikat

Praktikakohtadeks on pagari- ja kondiitritööstused ning toitlustusteenuseid pakkuvad  ettevõtted (kohvikud, restoranid).

Tulemus

Lõpetaja  teab tervisliku toitumise põhimõtteid,  tunneb pagari- ja kondiitritöös kasutatavaid  tooraineid ja seadmeid ning mõistab toiduhügieeni  järgimise tähtsust.

Ta oskab valmistada:

  • erinevaid taignaid ja täidiseid;
  • kvaliteetseid lihtpagaritooteid (kuklid, pirukad, väikesaiad, saiad, punutised, leivad);
  • kvaliteetseid valikpagaritooteid (pärmilehttaignast väikesaiad, lehttaignast pirukad, liiva- või muretaignast küpsised);
  • kvaliteetseid kondiitritooteid (pritsküpsised, koogid, tordid).

Valikõpingud

Valikõpingute maht on 25 õppenädalat, mille raames on võimalik omandada erinevaid  pagari- ja kondiitritoodete kujundus- ja kaunistusvõtteid, trühvlite valmistamist, karamellitööd, tellitud pagari- ja kondiitritoodete valmistamist, ettevõtlikkust ja loovust arendavaid oskusi.

Võimalused tööturul

Eriala lõpetajal on ettevalmistus töötamiseks pagarina ja kondiitrina. Võimalus tõusta ametiredelil meisterpagariks, meisterkondiitriks või vahetusemeistriks või asutada oma pagariettevõte.

Edasiõppimise võimalused

Kutsehariduse tasemel meisterkondiitri erialal Tartu Kutsehariduskeskuses.

Kõrghariduse tasemel toiduainete tehnoloogia erialal Eesti Maaülikoolis .

 

  • Meie Meistrid ja tööjuubilarid said tunnustuse

    Loe edasi »

  • Algas rahvusvahelistumise aasta

    Loe edasi »

  • Kutsehariduskeskus avab talvise vastuvõtu: valida saab lausa 21 erineva õppekava vahel

    Loe edasi »

  • Heategevusprojekt „Imelised jõulud“ viis taas rõõmu lastele ja eakatele

    Loe edasi »

  • Kristo Kinks ja Veiko Kook võitsid müürseppade kutsevõistlustel teise koha

    Loe edasi »

fraktal